Dans sa troisième édition, cette école d’été se déroulera sur une période de 5 jours du 13 au 17 août 2012. Au cours de ces cinq journées, les participants seront conduits à enrichir leurs connaissances sur des enjeux environnementaux actuels de manière interdisciplinaire. Trois thèmes principaux seront traités : les changements climatiques, la gestion de l’eau,  l’agriculture et l’alimentation durables. A l’horaire : des conférences sur l’éducation à l’environnement et le développement durable, des présentations de connaissances actuelles et de pratiques de recherche par des chercheurs de l’Université Laval sur les thématiques environnementales retenues, des débats sur des enjeux controversés, des ateliers concernant différents courants théoriques et des stratégies éducatives en éducation à l’environnement et au développement durable, ainsi que la présentation de matériel pédagogique.